Mango Roll Cake / โรลเค้กมะม่วง

 อาทิตย์นี้อยากกินมะม่วงสุกมากถึงมากที่สุดเลย

แต่มะม่วงไทยแถวบ้านแก้มไม่มีมาขาย ก็เลยไปซื้อมะม่วงร้านผลไม้มา

หอมหวาน อร่อยใช้ได้ เนื้อจะไม่นิ่มแบบมะม่วงไทยค่อนข้างเฟิร์มกว่า

ถือว่าใช้ได้เลยค่ะ  ก็เลยทำโรลเค้กมะม่วงอร่อยๆ ง่ายๆ มาฝากกัน

ตัวโรลเค้กเป็นโรลวานิลลานุ่มๆ ค่ะ พรมด้วยซีรัปที่ผสมเหล้า Malibu ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม

ละมุนให้ตัวเค้กเล็กน้อย และหลังจากโรลเค้กแล้ว ก็จะพักทิ้งไว้เพื่อให้กลิ่นรัม Malibu กับความหอม

หวานของมะม่วงทำงาน เราก็จะได้เค้กรสชาติมิติใหม่บวกกับความนุ่มละมุนของครีม

มันดีมากเลยค่ะ ^^

สูตรโรลเค้กวานิลลา สำหรับพิมพ์ขนาด 28x28 cm

ไข่ไก่ 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 65 กรัม

วานิลลา 1/2 ชช.

เกลือหนึ่งหยิบนิ้ว

แป้งเค้ก 65 กรัม

ผงฟู 1/2 ชช.

น้ำมันพืช 15 กรัม

วอร์มเตาอบที่ 165°c เปิดทั้งไฟบนและล่างค่ะ

เริ่มจากแยกไข่แดงไข่ขาวให้เรียบร้อยนะคะ

จากนั้นเริ่มตีไข่ขาวให้มีฟองหยาบ ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย

ตีจนต้องยอดเฟริ์มพีค ไม่อ่อนไปและไม่แข็งจนเกินไป 

ใส่ไข่แดงทั้งหมดลงไปค่ะ แล้วตีด้วยสปีดต่ำให้พอเข้ากัน

ใส่กลิ่นวานิลลาและเกลือลงไป

ร่อนแป้งกับผงฟูใส่ลงไปแล้วแล้วผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ตักส่วนผสมที่ได้ออกมาสัก 2-3 ชต.ใส่ลงไปในถ้วยน้ำมันพืช

คนผสมส่วนนี้ให้เข้ากันดีค่ะ

เทส่วนผสมที่ผสมเข้ากับน้ำมันดีแล้วกลับลงไปในโถผสมใบใหญ่

ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดีอีกครั้งค่ะ

เทลงใส่ถาดที่เตรียมไว้รองกระดาษพาร์ชเม้นต์ให้เรียบร้อย

ปาดให้เรียบเสมอกัน

นำเข้าอบไฟ 165°c ประมาณ 12 นาที

เมื่อขนมสุกแล้วพักให้อุ่นๆ แล้วแกะคลี่มุมขอบกระดาษออก

แล้วม้วนไปทั้งกระดาษ พักไว้จนเย็นค่อยคลี่ขนมออกค่ะ

ใช้กระดาษพาร์ชเม้นต์อีกแผ่นประกบที่ด้านบนของขนม 

พลิกขนมแล้วลอกกระดาษพาร์ชเม้นต์ที่รองอบออกมาค่ะ

แก้มต้องการให้ด้านที่ไม่มีผิวขนมอยู่ด้านบนเพราะฉะนั้นแก้มจะพลิกขนมกลับไปอีกครั้ง

แล้วจะปาดครีมด้านที่มีผิวขนมนะคะ

เตรียมซีรับพรมเค้ก

น้ำต้มสุก 15 กรัม (เย็นแล้ว)

น้ำตาลทราย 10 กรัม

เหล้า Malibu 1 ชช. (อยากให้มีรสเหล้าที่แรงขึ้นก็เพิ่มปริมาณไปค่ะ)

ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ใช้ช้อนคนให้น้ำตาลละลายเข้ากันดี

ใช้แปรงปัดน้ำเชื่อมให้ชุ่ม ทั่วๆ เค้กทั้งแผ่น

สำหรับครีมปาดเค้ก

วิปปิงครีม 250 กรัม

น้ำตาลทราย 25 กรัม

ตีวิปปิงครีมกับน้ำตาลทรายจนตั้งยอดค่ะ รอบนี้แก้มไม่ได้ใส่กลิ่นวานิลลา

อยากได้รสและกลิ่นแบบนมๆ ไปเลย^^

แบ่งครีม 170 กรัม สำหรับปาดโรลเค้กค่ะ

และอีก 80 กรัมที่เหลือเตรียมใส่ถุงบีบไว้ สำหรับบีบครีมตกแต่งด้านบนเค้กค่ะ

หั่นมะม่วงสุกวางลงไปตามชอบค่ะ

แก้มวางแค่สามแถว ใส่เยอะไปเดี๋ยวม้วนยาก ^^

แต่ใส่น้อยไปก็จะไม่อร่อย เอาเป็นว่ากำลังดี เอาแบบพอดีแล้วกันนะคะ

ม้วนเค้กตามอัธยาศัย

ม้วนเสร็จแล้ว นำไปแช่เย็นให้เค้กเซ็ทตัวสักหนึ่งชั่วโมงค่อยตัดค่ะ

บีบครีมด้านบนและตกแต่งด้วยผลไม้ตามชอบค่ะ

อร่อยๆ นะคะทุกคน

ชมวิดีโอได้ที่นี่

ขอบคุณที่ติดตามกันนะคะ ^^